Come faccio a calcolare la pausa, anche il punto per il mio business dei rimorchi di cibo per caffè?

Ehilà! Sono un fornitore di trailer di cibo per caffè e spesso mi viene chiesto dalle persone che iniziano la loro attività di food trailer del caffè, "Come calcola la pausa - persino punto?" Bene, rimani in giro e ti guiderò passo dopo passo.

Prima di tutto, lascia che ti dica un po 'dei trailer del cibo che offriamo. Abbiamo delle opzioni di tacca come le topRimorchi per alimenti country di trailer. Questi rimorchi sono costruiti duramente e sono ottimi per colpire la strada e servire deliziosi caffè e cibo. E se sei più interessato a un aspetto elegante e moderno, dai un'occhiata al nostroTrailer di caffè costruito. Ha tutte le campane e i fischi di cui hai bisogno per far risaltare la tua attività di caffè. Oh, e anche noi abbiamoRimorchi di concessione costruitiQuesto può essere personalizzato per adattarsi al tuo menu di caffè e cibo specifico.

Ora, entriamo nel nocciolo - grintoso di calcolare la pausa - pari. La pausa - anche il punto è il punto in cui le entrate totali sono uguali ai costi totali, il che significa che non stai realizzando un profitto, ma non stai perdendo denaro.

Passaggio 1: identifica i costi fissi

I costi fissi sono quelle spese che devi pagare indipendentemente da quante tazze di caffè o alimentari vendi. Alcuni costi fissi comuni per un'attività di rimorchi per alimenti per caffè includono:

• Acquisto o locazione del trailer: Se hai acquistato il tuo trailer di cibo per caffè, dovrai tenere conto del costo del trailer nella sua vita utile. Se stai affittando, è il pagamento del leasing mensile. Ad esempio, se hai noleggiato un trailer per $ 500 al mese, questo è un costo fisso.
• Assicurazione: Devi assicurare il tuo rimorchio, attrezzatura e responsabilità. Questo potrebbe costarti circa $ 100 - $ 300 al mese, a seconda della copertura.
• Permessi e licenze: Per gestire legalmente il tuo trailer di cibo per caffè, avrai bisogno di vari permessi e licenze. Questi possono costare da poche centinaia a un paio di mila dollari, a seconda della tua posizione. Diciamo che in media sono $ 200 al mese se si diffonde il costo per un anno.
• Ammortamento dell'attrezzatura: Le tue macchine da caffè, forni e altre attrezzature perderanno valore nel tempo. Se hai acquistato una macchina da $ 5000 e ti aspetti che duri 5 anni, il costo mensile di ammortamento sarebbe di circa $ 83 ($ 5000 / (5 * 12)).

Aggiungi tutti questi costi fissi. Per il nostro esempio, supponiamo che i costi fissi totali al mese siano $ 500 (leasing del rimorchio)+$ 200 (assicurazione)+$ 200 (permessi e licenze)+$ 83 (ammortamento delle apparecchiature) = $ 983.

Passaggio 2: determinare i costi variabili

I costi variabili sono i costi che cambiano a seconda di quanto vendi. Per un'attività di rimorchi per alimenti per il caffè, i costi variabili in genere includono:

• Ingredienti: Il costo dei chicchi di caffè, del latte, degli ingredienti alimentari, ecc. Se una tazza di caffè costa $ 0,50 in ingredienti e un alimento costa $ 1,00 e, in media, vendi una combinazione di caffè e cibo, diciamo che il costo variabile per unità venduto è di $ 0,75.
• Coppe, coperchi e imballaggi: Devi acquistare tazze, coperchi, tovaglioli e contenitori alimentari. Ciò potrebbe aggiungere circa $ 0,10 per unità venduta.
• Utility: Il costo di elettricità, gas e acqua. Se ti costa circa $ 0,05 per unità venduta per alimentare l'attrezzatura e fornire acqua, il costo variabile totale per unità venduta è di $ 0,75 (ingredienti)+$ 0,10 (imballaggio)+$ 0,05 (utility) = $ 0,90.

Passaggio 3: impostare il prezzo di vendita

Devi decidere quanto addebirai per ogni tazza di caffè e cibo. Supponiamo che tu vendi un pacchetto di caffè combinato per $ 3,00 per unità.

Passaggio 4: calcola il margine di contributo

Il margine di contributo è l'importo che ogni unità venduta contribuisce alla coperta dei costi fissi e quindi a realizzare un profitto. Viene calcolato sottraendo il costo variabile per unità dal prezzo di vendita per unità.
Margine di contribuzione = prezzo di vendita per unità - costo variabile per unità
Nel nostro esempio, il margine di contribuzione è $ 3,00 - $ 0,90 = $ 2,10.

Passaggio 5: calcola l'interruzione - punto pari

Il punto di interruzione - pari in unità può essere calcolato usando la seguente formula:
Break - anche punto (in unità) = margine di costi fissi / contributo
Utilizzando i nostri costi fissi di $ 983 e un margine di contributo di $ 2,10, il punto di pausa - pari in unità è di $ 983 / $ 2,10 ≈ 468 unità al mese.

Se si desidera calcolare l'interruzione - anche il punto in dollari, puoi moltiplicare la pausa - anche il punto in unità del prezzo di vendita per unità. Quindi, 468 unità * $ 3,00 = $ 1404 nelle vendite mensili.

Passaggio 6: analizzare e regolare

Dopo aver calcolato l'interruzione, anche il punto, è importante analizzarla e vedere se è realistico. Se la pausa - pari anche troppo elevata, potrebbe essere necessario adeguare i costi o il prezzo di vendita.

• Riduzione dei costi: Potresti provare a negoziare prezzi migliori con i tuoi fornitori per ingredienti e attrezzature. Forse puoi trovare un fornitore assicurativo più economico o ridurre i costi di utilità utilizzando più attrezzature efficienti.
• Aumento dei prezzi: Potresti aumentare i tuoi prezzi, ma fai attenzione a non valutare te stesso dal mercato. Fai alcune ricerche di mercato per vedere cosa stanno caricando i tuoi concorrenti e ciò che i tuoi clienti sono disposti a pagare.

Passaggio 7: pianificare a scopo di lucro

Ricorda, la pausa - anche il punto è solo il punto di partenza. Il tuo obiettivo è realizzare un profitto. Dopo aver coperto i costi fissi e variabili, ogni unità aggiuntiva venduta contribuisce direttamente al tuo profitto. Puoi impostare un obiettivo di profitto e calcolare quante unità aggiuntive devi vendere per raggiungere questo obiettivo.

Ad esempio, se si desidera realizzare un profitto di $ 1000 al mese, puoi utilizzare la seguente formula:
Unità da vendere per profitto target = (costi fissi + profitto target)/margine di contribuzione
Quindi, ($ 983 + $ 1000)/$ 2,10 ≈ 944 unità al mese.

In conclusione, il calcolo della pausa - pari è cruciale per il successo del tuo business dei trailer di cibo. Ti aiuta a capire quanto devi vendere per coprire i costi e iniziare a realizzare un profitto. E se sei sul mercato per un rimorchio per alimenti per caffè di alta qualità, ti abbiamo coperto. Offriamo una gamma di rimorchi costruiti per durare e possono essere personalizzati per soddisfare le esigenze delle tue aziende.

Se sei interessato a saperne di più sui nostri rimorchi di cibo per caffè o hai domande sul calcolo della pausa, anche il punto per la tua attività, non esitare a raggiungere. Siamo qui per aiutarti a far funzionare il tuo business dei trailer di cibo per il caffè e sulla strada del successo.

Riferimenti

• Horngren, CT, Datar, SM, & Rajan, MV (2012). Contabilità dei costi: un'enfasi manageriale. Pearson.
• Noreen, EW, Brewer, PC e Garrison, RH (2014). Contabilità manageriale. McGraw - Hill Education.